Соус из грибов
Ингредиенты
Сморчки, трюфели, шампиньоны, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка коровьего масла, репчатый лук, бульон, лимонный сок
Способ приготовления
Сморчки, трюфели и шампиньоны изрезать, а потом изрубить мелко. Муку поджарить с маслом докрасна, положить в нее мелко искрошенный лук, трюфели, шампиньоны и сморчки. Все вместе перемешать, развести бульоном, проварить, чтобы была густоватая подливка, и затем приправить лимонными соком. Эту подливку подают к вареной говядине и тому, что варится в брезе.
Оставить отзыв
Совет еще
При жарке мясо кладут в хорошо разогретый жир.