Масло растираем с яйцом и желтком, добавляем соль, мелко нарезанную зелень петрушки, натертый на мелкой терке картофель и по необходимости – молотые сухари. Формируем маленькие шарики, обжариваем в маргарине и кладем в горячий бульон.