Кабачки маринованные (еще один вариант)
Ингредиенты
На 10 литровых банок
Кабачки - 8кг
Перец - 50 зерен
Петрушка - 10 щепоток
Лавровый лист - 10 листиков
Уксус 3% - 2л
Соль - 300г
Сахар - 300г
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
Молодые кабачки моют, режут на кружки толщиной 0,5-1 сантиметр и бланшируют в кипящей воде 5 минут, охлаждают и укладывают в банки. Кроме кабачков, в банку кладут 5 зерен черного перца, щепотку петрушки, лавровый лист. Заливают маринадной заливкой из уксуса, соли и сахара. Пастеризуют при 85С в течение 25 минут для полу - и литровых банок, а для трехлитровых - 35 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.