Чешская зельнячка

Ингредиенты

Куриное мясо - 600 г
Свинина - 300 г
Копчёные колбаски - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Топлёное свиное сало - 50 г
Молотая паприка - 1 ч. л.
Вода - 1,5-2 л
Картофель - 2 шт.
Квашеная капуста - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Тмин - 1/2 ч. л.
Сметана - для подачи

Время приготовления: 150 минут.

Количество порций: 8 шт.

Способ приготовления

Нарежьте курицу и свинину небольшими кусочками, посолите. Колбаски нарежьте поперёк кружочками толщиной 1,5-2 см. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В большой кастрюле с толстым дном растопите сало. Выложите курицу и свинину и обжаривайте на сильном огне со всех сторон 10 минут до румяной корочки. Добавьте колбаски и обжаривайте ещё 2 минуты.
Добавьте лук и готовьте, помешивая, 2 минуты. Посыпьте паприкой, перемешайте и сразу влейте столько горячей воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне примерно 1,5 часа до полной мягкости мяса.
Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Чеснок очистите и измельчите. Переложите мясо и курицу шумовкой из кастрюли в миску, в бульон выложите капусту и картофель. Добавьте чеснок, тмин, сахар, соль. Варите 15 минут до готовности картофеля.
Верните мясо в кастрюлю и доведите до кипения. Подавайте зельнячку со сметаной.

52 ккал