Пирожки с шампиньонами и шпинатом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: шампиньоны — 6 крупных шляпок, шампиньоны целые — 200 г, лук репчатый — 2 шт., шпинат свежий — 200 г, чеснок — 4 зубчика, масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., сыр — 50 г, орехи кедровые — 2 ст. л., сухари панировочные — 1 ст. л., уксус бальзамический — 2 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания: яйцо (желток)
Способ приготовления
Шляпки грибов очистить, аккуратно вырезать ножку, удалить внутренние пластины. Остальные грибы и лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Половину нормы лука и чеснока обжаривать в растительном масле около 1 минуты, добавить промытый шпинат. Как только он станет мягким, добавить бальзамический уксус, уменьшить огонь и жарить 30–40 секунд. Снять с огня и остудить. На сливочном масле обжарить остальной лук и чеснок, добавить грибы и жарить, пока не выпарится влага. Смешать грибы, шпинат, тертый сыр, кедровые орешки, соль, перец. Всыпать 1 ложку панировочных сухарей, они впитают излишнюю влагу.
Тесто разморозить, раскатать, разделить на одинаковые квадратики. Шляпки шампиньонов наполнить начинкой и выложить на тесто начинкой вниз. Края теста смазать яичным желтком и соединить. Сформовать круглые пирожки, выложить их на противень, застеленный бумагой, и смазать желтком. Выпекать 25–30 минут при температуре 190 °C до золотистого цвета.