Рис с укропом
Ингредиенты
- Соль (по вкусу) - 1 ч. л.,
- вода - 300 мл.,
- масло растительное - 2 ст. л„
- перец красный чили свежий - 30 гр.,
- рис жасмин - 225 гр.,
- кардамон (зеленый, 2 стручка) - 1 гр.,
- укроп свежий (мелко нарезанный) - 4 ст. л.
Способ приготовления
Гарнир с бесподобным ароматом свежей зелени. Такой гарнир идеально подойдет к любому блюду из птицы и рыбы. Рис с укропом выглядит аппетитно и привлекательно. Его легко и быстро приготовить, что придется кстати как в будний, так и в праздничный день.
Промойте рис в холодной проточной воде, затем переложите его в миску, заполните ее холодной водой и замочите рис на 15 минут. Откиньте и хорошо просушите рис.
Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена и порежьте овощ на небольшие кубики.
Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне; обжарьте в масле стручки кардамона в течение 1-2 минут, затем добавьте нарезанный перец чили и обжаривайте его, постоянно помешивая, еще 40-60 секунд.
К специям добавьте соль и мелко нарезанный укроп; перемешайте и пассеруйте на медленном огне 2-3 минуты. Высыпьте в кастрюлю рис, обжаривайте овощную смесь 2 минуты, затем залейте рис водой (300 мл), доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10-12 минут. Подавайте гарнир к рыбе или птице, украсив веточками укропа.