Пельмени с редькой (4)

Приготовить из муки, яйца и воды тесто для пельменей и оставить его на 30—40 минут в холодном месте. Для начинки вымытую и очищенную редьку натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, сметану, соль, пряности и все тщательно перемешать. Чтобы редька была вкуснее, перед тем, как натереть, ее можно подержать в подсоленной воде, а потом влить туда немного уксуса. Тесто раскатать тонким слоем, разрезать на квадраты со стороной 5 см, положить в середину каждого квадрата начинку и защипнуть края. Варить в подсоленной кипящей воде 10—12 мин. Подавать желательно с растительным маслом.