Тирольский картофельный салат (Австрийская кухня)

Ингредиенты

Картофель - 500 гр.
Красный лук - 1 шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Яблочный уксус - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
Лук нарезаем полукольцами, огурцы - кружками.
Выкладываем ингредиенты в емкость.
Готовим заправку: смешиваем уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец.
Заправляем салат и перемешиваем.

Перед подачей дайте салату настояться 15 минут - так вкус станет насыщеннее.

Этот салат - классика тирольской кухни. В отличие от традиционного немецкого картофельного салата австрийский вариант заправляется не майонезом, а уксусом и оливковым маслом, что делает его более легким и полезным.

Оставить отзыв

Крабовые шарики (2) (Праздничные рецепты)

Блинчатые пирожки с творогом

Совет еще

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты