Запеченная свиная шея в соево-томатном маринаде (Духовка)

Тщательно промойте кусок свинины и обсушите его бумажными полотенцами. Сделайте по всей поверхности мяса небольшие глубокие надрезы острым ножом и нашпигуйте их очищенными и разрезанными вдоль зубчиками чеснока. В отдельной небольшой емкости соедините соевый соус, томатный кетчуп, черный молотый перец и соль, хорошо перемешав маринад до однородности. Обильно обмажьте получившимся соусом весь кусок мяса со всех сторон, слегка втирая его в надрезы.

Заверните свинину в пищевую пленку или положите в глубокую миску, закройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2–3 часа, а лучше на всю ночь. Перед запеканием достаньте мясо заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры, затем плотно заверните его в 2 слоя фольги (глянцевой стороной внутрь) или поместите в рукав для запекания, сделав сверху пару проколов для выхода пара. Выложите сверток на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1.5 часа. По истечении этого времени аккуратно разрежьте фольгу или рукав сверху, раскройте мясо и запекайте еще 15–20 минут при температуре 200 градусов до появления аппетитной румяной корочки.