Жареные пирожки с картошкой (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное — 100 гр.
Молоко — 400 гр.
Яйцо целое — 2 шт.
Яичный желток — 2 шт.
Дрожжи сухие активные — 10 гр.
Мука — 800 гр.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 90 гр.
Масло растительное для жарки — 500 гр.

Начинка:

Картофель рыхлый — 1 кг.
Масло растительное — 90-120 гр.
Лук репчатый (рубленый) — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Подготовить начинку, отварив и измельчив картофель. Затем в сковороде разогрейте масло, обжарить лук до мягкости, смешайте с картофелем, посолить и поперчить.

Для теста растопить масло, добавить молоко и подогрейте до 45 градусов, затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

После подъема теста, разделить его на 24 части, сформировать шарики и раскатать в круги. В центре каждого круга положите 1,5 ст. л. начинки, защипите края и сформировать пирожки.

Разогреть казан, наполнив его растительным маслом до половины и обжаривать пирожки до золотистой корочки. Работать партиями, чтобы не перегружать казан.

Оставить комментарий

Пирожки картофельные с капустой (3)

Плов крестьянский (Духовка)

Кулинарный лайфхак

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.

Новые рецепты