Жареные пирожки с картошкой (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Тесто:

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Молоко — 400 гр.
  • Яйцо целое — 2 шт.
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Дрожжи сухие активные — 10 гр.
  • Мука — 800 гр.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вода — 90 гр.
  • Масло растительное для жарки — 500 гр.

Начинка:

  • Картофель рыхлый — 1 кг.
  • Масло растительное — 90-120 гр.
  • Лук репчатый (рубленый) — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Подготовить начинку, отварив и измельчив картофель. Затем в сковороде разогрейте масло, обжарить лук до мягкости, смешайте с картофелем, посолить и поперчить.

Для теста растопить масло, добавить молоко и подогрейте до 45 градусов, затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

После подъема теста, разделить его на 24 части, сформировать шарики и раскатать в круги. В центре каждого круга положите 1,5 ст. л. начинки, защипите края и сформировать пирожки.

Разогреть казан, наполнив его растительным маслом до половины и обжаривать пирожки до золотистой корочки. Работать партиями, чтобы не перегружать казан.

Оставить отзыв

Пряная фасоль
Пряная фасоль
Тушеные кабачки с морковью и помидорами (Сковородка)
Тушеные кабачки с морковью и помидорами

Совет еще

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок - при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)