Салат из копченой баранины с черникой (Исландия)

Ингредиенты

Копченая баранина - 200 гр.
Свежая черника - 50 гр.
Листья салата - 100 гр.
Грецкие орехи - 50 гр.
Йогурт - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Баранину нарезаем тонкими ломтиками.
Листья салата рвем руками.
К баранине и салату добавляем ягоды черники и измельченные орехи.
Готовим заправку: смешиваем йогурт с горчицей, лимонным соком и солью.
Заправляем салат, перемешиваем.

Подавайте салат с ржаным хлебом.

Копченое мясо барашка называется «хангикьот», что в переводе с исландского означает «подвешенное мясо»: по старой традиции его хранили подвешенным под потолок в коптильне. Перед подачей к столу мясо варят на протяжении часа-полутора и дают настояться в собственном бульоне. Хангикьот часто готовят на Рождество.