Салат из копченой баранины с черникой (Исландия)
Ингредиенты
- Копченая баранина - 200 гр.
- Свежая черника - 50 гр.
- Листья салата - 100 гр.
- Грецкие орехи - 50 гр.
- Йогурт - 2 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Баранину нарезаем тонкими ломтиками.
- Листья салата рвем руками.
- К баранине и салату добавляем ягоды черники и измельченные орехи.
- Готовим заправку: смешиваем йогурт с горчицей, лимонным соком и солью.
- Заправляем салат, перемешиваем.
Подавайте салат с ржаным хлебом.
Копченое мясо барашка называется «хангикьот», что в переводе с исландского означает «подвешенное мясо»: по старой традиции его хранили подвешенным под потолок в коптильне. Перед подачей к столу мясо варят на протяжении часа-полутора и дают настояться в собственном бульоне. Хангикьот часто готовят на Рождество.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Увядшие листья салата можно освежить, подержав их минут 15 в теплой воде. Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом. Петрушка, укроп и мята сохраняются несколько дней свежими в сухую погоду, если их положить в плотно закрытую сухую посуду.