Салат с гравлаксом и каперсами (Норвежская кухня)
Ингредиенты
- Гравлакс (маринованный лосось) - 200 гр.
- Листья салата (романо или айсберг) - 100 гр.
- Каперсы - 1 ст. ложка
- Красный лук - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Дижонская горчица - 1 ч. ложка
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Кухня Норвежская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Гравлакс нарезаем тонкими ломтиками, лук - полукольцами, салатные листья рвем руками.
- Соединяем ингредиенты, добавляем каперсы.
- Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
- Заправляем салат и перемешиваем.
Подавайте с поджаренными тостами из ржаного хлеба.
Гравлакс - традиционный способ засолки лосося, который появился в Скандинавии в Средние века. Название происходит от норвежского слова grav, что означает «яма», так как рыбу закапывали в песок для ферментации. Сегодня гравлакс - важная часть праздничных блюд и популярный ингредиент легких салатов. В этом рецепте каперсы придают блюду пикантность, а лимонная заправка делает вкус более свежим.