Салат с жареным сыром и морошкой (Шведская кухня)

1. Сыр нарезаем ломтиками и обжариваем до золотистой корочки.
2. Листья салата рвем руками, миндаль слегка измельчаем.
3. Выкладываем в емкость сыр, листья салата и орехи, добавляем морошку.
4. Заправляем смесью оливкового масла, меда, соли и перца.
5. Перемешиваем и подаем теплым.

Морошку можно заменить клюквой или брусникой.

Морошка - одна из самых ценных северных ягод, растущих в болотистых районах Лапландии. В старину ее называли «северным золотом». В XVII веке варенье из морошки поставляли ко двору шведских королей, позже ягода стала важным элементом кухни северных регионов. Сочетание морошки с лапландским жареным сыром (по-фински leipajuusto, а по-шведски brodost) популярно в современной шведской гастрономии.