Салат "мексиканский" с острым перцем

1.  Подготовка ингредиентов:

• Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь.
• Кукурузу откинуть на сито, дать жидкости стечь.
• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Чеснок измельчить ножом.
• Помидоры нарезать кубиками 1x1 см.
• Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками.
• Перец чили очистить от семян, мелко нарезать (для менее острого вкуса уменьшить количество вдвое).
• Кинзу грубо порубить.
• Из лайма выжать сок (должно получиться около 2 ст. л.).

2.  Приготовление заправки:

• В маленькой миске смешать оливковое масло, сок лайма, тмин, соль и перец. Взбить вилкой до эмульсии.

3.  Сборка салата:

• В большой салатнице соединить фасоль, кукурузу, лук, чеснок, помидоры и перец чили.
• Полить заправкой, аккуратно перемешать.
• Добавить авокадо и кинзу, осторожно перемешать, чтобы не раздавить авокадо.
• Накрыть пищевой плёнкой, дать настояться 15 минут при комнатной температуре.

4.  Подача:

• Выложить в сервировочную миску.
• Украсить дольками лайма и веточками кинзы.
• Подавать с чипсами тортильи.

Советы:

1. Для более сытного варианта добавьте 200 гр. консервированного тунца
2. Замените свежий перец чили на 1 ст. л. соуса табаско
3. Для веганского варианта исключите чипсы или используйте безглютеновые
4. Добавьте 1 нарезанный болгарский перец для цвета
5. Храните в холодильнике не более 6 часов

Время приготовления: 20 минут
Калорийность порции: 290 ккал
Острота: средняя/высокая (регулируйте количеством чили)