Салат "Осенний" с грибами и фасолью

Ингредиенты

  • Шампиньоны консервированные - 1 банка (400 гр)
  • Фасоль красная консервированная - 1 банка (400 гр.)
  • Лук репчатый - 2 шт. (средние)
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Укроп свежий - 1 пучок
  • Масло растительное - 4 ст. л.
  • Уксус яблочный - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гренки ржаные - для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1.  Подготовка ингредиентов:

  • Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать пластинками
  • Фасоль промыть под холодной водой, дать стечь
  • Лук нарезать тонкими полукольцами
  • Морковь натереть на крупной тёрке
  • Чеснок пропустить через пресс
  • Укроп мелко порубить

2.  Обжарка овощей:

  • На сковороде разогреть 3 ст. л. масла
  • Обжарить лук до прозрачности (3—4 минуты)
  • Добавить морковь, жарить ещё 5 минут
  • В конце добавить чеснок и лавровый лист, прогреть 1 минуту

3.  Приготовление маринада:

  • В сотейнике смешать 1 ст. л. масла, уксус, сахар, соль и перец
  • Довести до кипения, снять с огня

4.  Сборка салата:

  • В миске соединить грибы, фасоль и обжаренные овощи
  • Удалить лавровый лист
  • Залить горячим маринадом, перемешать
  • Добавить укроп, аккуратно перемешать
  • Накрыть крышкой, дать настояться 1 час

5.  Подача:

  • Выложить в салатник
  • Украсить веточками укропа
  • Подавать с ржаными гренками или свежим хлебом

Советы:

  1. Для пикантности добавьте 1 ч. л. томатной пасты при обжарке
  2. Добавьте 1 болгарский перец для цвета
  3. Для веганского варианта исключите гренки
  4. Идеально сочетается с чёрным чаем

Время приготовления: 40 минут +1 час на маринование

Калорийность порции: 210 ккал

  • Белки: 8 гр.
  • Жиры: 9 гр.
  • Углеводы: 25 гр.
Комментарии
Оставить комментарий
Свиная лопатка в духовке с картошкой (Духовка)
Свиная лопатка в духовке с картошкой
Сельдь в горчичной заправке (2)
Сельдь в горчичной заправке (2)

Кулинарный лайфхак

Чтобы маринад был светлым и прозрачным, надо во время варки снимать пену.

Новые рецепты

Тушёная свинина с капустой Свиная лопатка (Датская кухня) (Сковородка) Котлеты из баранины с мятным соусом  (Датская кухня) Телятина в сливках с грибами Телятина, Шампиньоны, Сливки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец (Датская кухня) Говяжий стейк с картофельным пюре  (Датская кухня) (Сковородка) Свиные отбивные в сливочном соусе  (Датская кухня) (Сковородка) Жареная утка с яблоками и черносливом утка, яблоки, Чернослив, Соль, перец, Майоран (Датская кухня) (Духовка) Сосиски по-датски с луком  (Датская кухня) (Сковородка) Тушёная баранина с розмарином Баранина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Красное вино, Розмарин, Соль, перец, Оливковое масло (Датская кухня) Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе свиные ребра, Мед, Горчица, Соевый соус, Чеснок, Соль, перец (Датская кухня) (Духовка) Говядина, тушённая в пиве (5) Говядина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Пиво, Лавровый лист, Тимьян, Соль, перец, Растительное масло (Датская кухня)