Сельдь в горчичной заправке (2)

Сельдь в горчичной заправке (2)

Ингредиенты

  • сельдь соленая - 2 филе
  • лук репчатый - 1—2 головки
  • лук нарезанный зеленый - 4 ст. ложки
  • заправка горчичная - полстакана
  • зелень укропа

Способ приготовления

Репчатый лук тонко нашинкуйте соломкой, опустите на несколько секунд в кипящую воду и быстро охладите. Филе разрежьте вдоль пополам, разложите ровным слоем лук, сверните рулетиками, плотно уложите в не окисляющуюся посуду, затем залейте горчичной заправкой и дайте настояться в холодном месте в течение 8-10 часов. При подаче сельдь полейте этой же заправкой и оформите зеленью.

Оставить отзыв

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.