Картофельный суп с пельменями из кальмаров
Ингредиенты
1,5 л рыбного бульона, 300 г кальмаров, 400 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 20 г томат-пасты, 50 г топленого масла, 150 г муки, 1 яйцо, зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
На топленом масле обжарить репчатый лук и морковь с томат-пастой. В готовый процеженный рыбный бульон положить жареный репчатый лук, морковь, томат-пасту, петрушку, картофель и варить на слабом огне. Отдельно в подсоленной воде сварить пельмени. Перед подачей на стол в тарелку с супом положить готовые пельмени и посыпать зеленью. Тесто для пельменей готовить обычным способом. Для приготовления фарша кальмары почистить, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, заправить перцем и солью. Дальнейшее приготовление пельменей обычное.