Широкая лапша с рагу из сладкого перца
Ингредиенты
500 г широкой лапши, 400 г сладкого перца (красного и желтого), 1 пучок кервеля, 350 г куриного филе (без кожи), 2 ст. л. растительного масла, 20 г сливочного масла, 125 мл куриного бульона (можно из кубиков), 1-2 ч. л. молотого острого перца, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. приправы "Хмели-сунели", 50 г тертого сыра "Пармезан", кайенский перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Стручки перца очистить от кожицы и, удалив семена и перегородки, нарезать мелкими кубиками. Листики кервеля оторвать от стеблей. Куриное филе нарезать кусочками шириной 2 см и обжарить по 2 мин с каждой стороны в растительном масле. Сливочное масло растопить в сковороде, положить перец, потушить и влить бульон. Добавить молотый острый перец, измельченный чеснок, приправу "Хмели-сунели" и тушить 2 мин. Лапшу отварить в подсоленной воде и еще горячей вместе с 30 г тертого сыра и обжаренным куриным филе перемешать с соусом.
Приправить солью и кайенским перцем. Подать, посыпав кервелем и сыром "Пармезан". Куриное филе можно заменить 200 г нарезанных крупными кусочками и обжаренных в сливочном масле шампиньонов.