Цукини с греческим мелидзано (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1 цукини, 3 ст. л оливкового масла. Мелидза-но: 1 баклажан, 200 мл натурального йогурта, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, рубленая зелень кинзы или петрушки, сок и цедра 1 лимона, соль, свежемолотый черный перец, свежемолотый зеленый перец — по вкусу. Для подачи: 1 ст. л. маслин без косточек, рубленая зелень

Способ приготовления

Приготовление 50 мин + 4 ч на остывание мелидзано

Порций: 6-8

  1. Проткнуть баклажан вилкой в нескольких местах. Запекать в духовом шкафу в течение 40 мин при 200 °С. Вынуть баклажан и изъять ложкой мякоть. Нарезать цукини кружочками толщиной 1-1,5 см и обжарить на оливковом масле.
  2. Смешать мякоть баклажана с йогуртом. Влить оливковое масло, уксус, сок лимона.
  3. Добавить рубленые чеснок и зелень. Измельчить массу блендером до состояния пюре. Посолить, поперчить. Добавить цедру лимона и перемешать. Дать остыть мелидзано в холодильнике 4 ч.
  4. Намазать мелидзано на кружочки цукини.
  5. Сверху положить кружочки цукини. Украсить зеленью, маслинами и подать.
Комментарии
Оставить комментарий
Рулет куриный с апельсинами
Рулет куриный с апельсинами
Сельдь под шубой (2)
Сельдь под шубой (2)

Кулинарный лайфхак

Увядшие овощи можно освежить, положив их на 1 час в холодную воду с уксусом.

Новые рецепты

Колбаски в тесте сосиски, Слоеное тесто, Яйцо (Датская кухня) (Духовка) Тушёная свинина с капустой Свиная лопатка (Датская кухня) (Сковородка) Котлеты из баранины с мятным соусом  (Датская кухня) Телятина в сливках с грибами Телятина, Шампиньоны, Сливки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец (Датская кухня) Говяжий стейк с картофельным пюре  (Датская кухня) (Сковородка) Свиные отбивные в сливочном соусе Свиная отбивная, Сливки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец (Датская кухня) (Сковородка) Жареная утка с яблоками и черносливом утка, яблоки, Чернослив, Соль, перец, Майоран (Датская кухня) (Духовка) Сосиски по-датски с луком  (Датская кухня) (Сковородка) Тушёная баранина с розмарином Баранина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Красное вино, Розмарин, Соль, перец, Оливковое масло (Датская кухня) Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе свиные ребра, Мед, Горчица, Соевый соус, Чеснок, Соль, перец (Датская кухня) (Духовка)