Рататуй (5)

Ингредиенты

1 баклажан, 1 цукини, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, рубленая зелень укропа и петрушки, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать баклажан, лук и цукини крупными кубиками. Измельчить чеснок.
  2. Нарезать болгарский перец квадратными кусочками, удалив семена и плодоножку.
  3. Надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, опустить в ледяную воду и очистить от кожицы. Удалить семена и нарезать мякоть крупными кусочками.
  4. Смешать чеснок с зеленью.
  5. Обжарить лук и половину зелени с чесноком на раскаленном оливковом масле.
  6. Добавить по очереди болгарский перец, баклажаны, цукини и обжарить.
  7. Добавить к овощам помидоры и оставшуюся зелень с чесноком. Тушить под крышкой в течение 10 минут, овощи должны остаться целыми. Посолить, поперчить по вкусу и подать.
Комментарии
Оставить комментарий
Спаржа под соусом из шампиньонов
Спаржа под соусом из шампиньонов
Торт "печеночный" (1)
Торт "печеночный" (1)

Кулинарный лайфхак

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.

Новые рецепты

Тушёная свинина с капустой Свиная лопатка (Датская кухня) (Сковородка) Котлеты из баранины с мятным соусом  (Датская кухня) Телятина в сливках с грибами Телятина, Шампиньоны, Сливки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец (Датская кухня) Говяжий стейк с картофельным пюре  (Датская кухня) (Сковородка) Свиные отбивные в сливочном соусе  (Датская кухня) (Сковородка) Жареная утка с яблоками и черносливом утка, яблоки, Чернослив, Соль, перец, Майоран (Датская кухня) (Духовка) Сосиски по-датски с луком  (Датская кухня) (Сковородка) Тушёная баранина с розмарином Баранина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Красное вино, Розмарин, Соль, перец, Оливковое масло (Датская кухня) Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе свиные ребра, Мед, Горчица, Соевый соус, Чеснок, Соль, перец (Датская кухня) (Духовка) Говядина, тушённая в пиве (5) Говядина, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Пиво, Лавровый лист, Тимьян, Соль, перец, Растительное масло (Датская кухня)