Яйца по-шотландски (3)
Ингредиенты
250 гр. свиного фарша, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, соль, перец, 8 перепелиных яиц, сваренных вкрутую, мука для панировки, 1 свежее куриное яйцо, 90 гр. крошек свежего белого хлеба, растительное масло.
Способ приготовления
Очистить вареные яйца от скорлупы и посыпать их мукой. В фарш положить соль, перец, лук. Разбить свежее яйцо в тарелку, а хлебные крошки насыпать в другую. Положить каждое перепелиное яйцо на кружок фарша. Яйца завернуть в фарш, защипнуть места соединения краев. Обвалять каждую порцию в яйце, затем в хлебных крошках. Наполнить на 0,3 растительным маслом глубокую фритюрницу и нагреть ее до 185°С. Осторожно положить яйца в масло и' жарить 3—4 минуты, пока они не подрумянятся. Остудить.