Луковицы, фаршированные филе сельди
Ингредиенты
- 4 обыкновенные луковицы,
- 2 красные луковицы.
- по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца,
- по 1/2 пучка укропа и петрушки,
- 150 гр. жирной сметаны,
- 400 гр. маринованной слабосоленой сельди,
- паприка.
Способ приготовления
Нагреть духовку до 200°С. Луковицы очистить, срезать у них верх и вырезать сердцевину, сохранив внешние стенки. Переложить в промасленную сковороду и запекать в течение 30 минут. Красный лук почистить, разрезать пополам и нарезать тонкими кольцами. Измельчить луковую мякоть. Стручки перца помыть, почистить и порезать мелкими кубиками. Зелень помыть, отряхнуть от воды и мелко нашинковать. Филе сельди нарезать кусочками. Добавить кольца красного лука, нарезанную кубиками сердцевину белых луковиц, паприку и зелень. Наполнить этим фаршем чашечки лука. Каждую порцию фаршированного лука обильно сдобрить сверху сметаной. В качестве гарнира хорошо подать запеченный картофель.