Яйца, фаршированные авокадо
Ингредиенты
6 сваренных вкрутую яиц, 1 авокадо средней величины, 3 помидора, 1 небольшая, очень мелко нарубленная луковица, 1 небольшой, мелко нарубленный зеленый сладкий перец (без семян), 130 г нарубленных вареных очищенных креветок, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. белого винного уксуса, соль, перец, щепотка кайенского перца, салат-латук, 1 ст. л. мелко нарубленного кориандра для украшения.
Способ приготовления
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в миксер. Яйца разрезать вдоль пополам, вынуть из них желтки и тоже положить в миксер. Измельчить и смешать, пока масса не станет однородной.
Переложить получившуюся смесь в посуду средних размеров. Добавить туда лук, измельченные креветки, сладкий перец, лимонный сок, уксус, соль, кайенский перец и размешать. Чайной ложкой выложить фарш горкой в яйца. Разместить фаршированные яйца на тарелке вместе с листьями латука и дольками помидора, сверху посыпать кориандром.