Соус красный анчоусный
Ингредиенты
20 г лука,
20 г каперсов,
100 г зелени петрушки,
30 г анчоусов,
20 г сливочного масла,
200 г бульона,
5 г муки,
соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко пошинковать с каперсами, петрушкой, анчоусами (Филе кильки, сельди), соединить с маслом сливочным, солью, перцем и поджарить в горшке. Добавить бульон, прокипятить, заправить поджаренной мукой, разбавленной бульоном, довести до кипения.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы тушка домашней птицы равномернее проварилась или прожарилась и стала более привлекательной на вид, её надо предварительно заправить: на нижней части брюшка с двух противоположных сторон надрезать кожу и вложить туда ножки; крылышки подвернуть к спинке.