Антрекот с грибами и сметаной
Ингредиенты
- Антрекот - 1,250 кг,
- репчатый лук - 200 г,
- свежие грибы - 400 г,
- растительное масло - 150 мл,
- мука - 1 столовая ложка,
- картофель - 1 кг,
- вино - 1/2 стакана,
- мясной бульон или вода - 1 л,
- сметана - 200 мл,
- зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Способ приготовления
Нарезать мясо кусками (по 1 куску на порцию), слегка отбить, обвалять в муке, обжарить в сильно нагретом масле и сложить в кастрюлю. В этом же масле спассировать мелко нарезанный лук с мукой, залить вином, мясным бульоном или теплой водой, добавить сметану, соль, перец и варить 10 минут. Готовый соус процедить на обжаренное мясо, положить в мясо с соусом отдельно поджаренные грибы и варить до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, сварить, опустив в кипящую соленую воду.
Подавать антрекот с грибами и соусом с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Соду перед употреблением лучше развести водой, или тщательно перемешать с мукой.