Яйцо разбиваем и выливаем на тарелку (только таким образом можно убедиться в его свежести). Распускаем кусочек масла с лесной орех на маленькой сковороде и осторожно опускаем туда яйцо.
Когда белок начнет затвердевать, его приподнимаем ножом. Немного посолим и сейчас же подаем на стол.