Вымыть редис, очистить его от верхней цветной кожицы и нарезать соломкой или ромбиками. Натереть редис солью и оставить на 18-20 мин для просаливания. Как только редис станет хрупким, ополоснуть его несколько раз холодной водой. Затем добавить сахар, уксус, несколько мелко нарезанных стручков поджаренного в перекаленном растительном масле жгучего красного перца и подать к столу.