Постный рыбный окорок (Постный стол)
Постный столИнгредиенты
1-1,5 кг рыбы (карпа, линя или семги), соль, черный молотый перец, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, 2-3 ст. ложки постного масла, зелень, 0,5 л красного вина, 0,5 л воды.
Способ приготовления
Рыбу очистить, отделить мясо от костей, добавить молоки от карпа, провернуть
через мясорубку, положить соль, молотый перец, растертый мускатный орех и
постное масло, тщательно перемешать. Сформовать фарш в виде булки и туго
завернуть в салфетку, сварить в красном вине пополам с водой, добавив
гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Когда окорок сварится, остудить в бульоне, затем положить под пресс.
Подавая на стол, нарезать ломтиками и посыпать измельченной зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Зимой при температуре минус 20°С мясо можно заморозить кусками до полного замерзания и хранить в неотапливаемом сарае в подвешенном состоянии больше месяца. Однако при потеплении мясо может оттаять. Избежать этого можно так: установить ящик или сундук на деревянную подставку, выстлать его сухой соломой или опилками, плотно закрыть крышкой. В нем можно хранить мясо всю зиму.
Новые рецепты
Донатсы со сливками
(Сковородка)
Салат с вареной свининой, красной фасолью и черри
Курица, запеченная с картошкой в духовке
(Духовка)
Классические пончики
(Сковородка)
Омлет с брынзой и зеленью Яйцо, Брынза, Сливочное масло, Зелень петрушки
Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в аэрогриле
(Аэрогриль)
Салат с креветками и баклажанами
Омлет сырный с кетчупом
Омлет из сыра на минеральной воде
Омлет с домашним сыром