Суп свекольный с фрикадельками

Ингредиенты

400 г мясного бульона,
25 г ароматических кореньев,
200 г свеклы,
10 г томата-пюре,
10 г жира,
3 г пшеничной муки,
15 г сметаны,
специи

Для фрикаделек:

75 г рубленного мяса,
3 г лука,
1/6 яйца,
20 г сухарей

Способ приготовления

Свеклу отваривают или запекают до мягкости, очищают и натирают соломкой на терке. В бульон закладывают нарезанные в виде воломки поджаренные с томатом коренья, разделанные фрикадельки и варят до готовности. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют свеклу, доводят до кипения и кладут сметану.

Приготовление фрикаделек: В пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, размельченные сузари и замешивают массу до вязкого состоянияю Затем разделывают фрикадельки.

Оставить отзыв

Уха по-дальневосточному из кальмаров (2)

Щи из свежей капусты с рыбой (2)

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты