Свекольный суп с фасолью
Ингредиенты
- свекла вареная - 400 гр.
- лук репчатый - 1 головка
- семена тмина - 1 ч. ложка
- цедра 1\2 апельсина
- оливковое масло - 2 ст. ложки
- бульон мясной - 1,5 л.
- фасоль консервированная - 400 гр.
- уксус виноградный - 1 ст. ложка
- сметана - 6 ст. ложек зелень
- петрушки рубленая - 6 ст. ложек
- соль
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами, апельсиновую цедру натрите на мелкой терке. Положите на разогретую с маслом сковороду, добавьте тмин и пассеруйте несколько минут без изменения цвета. Свеклу натрите на крупной терке, соедините с пассерованным луком, залейте бульоном. Добавьте фасоль без заливки, влейте уксус, суп посолите и варите 10 минут.
При подаче разлейте суп в подогретые тарелки, заправьте сметаной и посыпьте зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Если вы сами собираете ягоды, мойте их перед варкой как можно меньше. Купленные на рынке или в магазине фрукты промыть надо тщательнее, несколько раз меняя воду. Клубнику и малину моют, не отрывая плодоножек, в дуршлаге с крупными отверстиями, затем выкладывают на сухую ткань или бумагу, высушивают и перебирают.