Куриный салат в чашечках из груш
Ингредиенты
- грудка куриная — 200 гр.
- розмарин измельченный — 2 ч. л.
- виноград без косточек — 0,75 стакана
- лук зеленый измельченный — 1 пучок
- миндаль измельченный — 0,25 стакана
- йогурт натуральный — 0,25 стакана
- майонез — 1 ст. л.
- горчица дижонская — 1 ч. л.
- перец кайенский — 1 щепотка
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- груша — 5-6 шт.
- сок 4 лимонов
- вода
- салат — 2-3 листа
Способ приготовления
Приготовить заправку. Соединить йогурт, дижонскую горчицу и измельченный розмарин. Перемешать.
Куриную грудку отварить, отделить от костей и нарезать небольшими кубиками. Виноград нарезать небольшими кубиками. Миндаль слегка обжарить.
Соединить заправку, курицу, виноград, миндаль и зеленый лук. Добавить кайенский перец, соль и черный перец. Перемешать.
В миске соединить лимонный сок из 3,5 лимонов и небольшое количество холодной кипяченой воды. Перемешать.
Груши помыть, аккуратно срезать верхнюю часть, чтобы получились небольшие чашечки. Место разреза сбрызнуть соком. Аккуратно удалить из груш мякоть. Положить на 5-7 минут в миску с лимонным соком и водой. Затем в отверстие в груше положить салат.
На блюдо положить листья салата. Сверху поставить грушевые чашечки с салатом. Посыпать жаренным миндалем и подать на стол.