Соус "Коричневый"
Ингредиенты
- сало свиное топленое – 50 гр.
- мука – 40 гр.
- бульон мясной – 500 мл.
- паста томатная – 1 ст. л.
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – по вкусу
Способ приготовления
На медленном огне, в топленом сале обжарить муку до появления коричневого оттенка. Влить бульон, добавить томатную пасту и довести до кипения, при этом соус постоянно помешивать.
Как только соус закипит, убавить огонь и оставить соус на плите. Не перемешивать. Если будет образовываться пена или всплывать жир, то их следует снимать с поверхности ложкой. Через час соус снять с огня, процедить.
По желанию можно добавить сливочное масло.
Подавать к мясу или рыбе.
Оставить отзыв
Совет еще
По последним рекомендациям врачей все грибы, растущие в средней полосе России, следует перед употреблением варить не менее часа.