Салат "картофельный по-шведски"
Ингредиенты
- картофель – 800 гр.
- грудинка – 150 гр.
- яблоко красное – 2 шт.
- сок лимонный – чуть-чуть
- огурец – 1 шт.
- лук репчатый фиолетовый – 2 шт.
- укроп – 0,5 пучка
- сметана – 200 гр.
- уксус белый винный
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- белый свежемолотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Чистый картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать сначала тонкими ломтиками, затем – соломкой и обжарить на среднем огне до образования хрустящей корочки.
Обжаренную грудинку выложить в салатник. Оставшийся жир соединить с картофелем. Яблоки очистить от семян, порезать кубиками и полить лимонным соком. Огурец нарезать сначала вдоль, очистить от семян и порезать кубиками.
В салатник выложить картофель, яблоко, огурец. Перемешать.
Приготовить соус. Сметану соединить с уксусом, сахаром, солью и перцем.
полученным соусом полить салат. Украсить укропом и репчатым луком, нарезанным кольцами. Обжаренную грудинку подогреть и выложить на салат сверху.
Примечание:
Салат хорошо подавать к тушеной рыбе или рыбе, приготовленной на гриле.