Паровой соус

Ингредиенты

Белый соус — 400 мл, сливочное масло — 40 г, лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

В горячий белый соус добавить охлажденное, разделенное на небольшие порции сливочное масло, размешивать до тех пор, пока масло полностью не соединится с соусом.
Заправить лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, солью и молотым перцем.

Паровой соус рекомендуется подавать к отварной рыбе.

Оставить отзыв

Совет еще

Обычно панируют мягкое и сочное мясо: молодую баранину, свинину, телятину от окорока, отбивные телячьи котлеты и др.