Фаршированный лук
Ингредиенты
Лук — 4 шт., мясной фарш — 250 г, грибы свежие —100 г, яйцо — 1 шт., масло растительное — 5 ст. л., белое сухое вино — 2 ч. л., соевый соус — 2 ч. л., крахмал.
Для соуса: бульон — 2 стакана, сахар — 1 ст. л., фасоль молодая - 130 г, крахмал — 2 ч. л., соевый соус — 2 ст. л., соль - 5 ч. л.
Способ приготовления
Чистим лук, вынимаем из него серединку, оставляя только 2-3 верхних слоя. Серединку лука очень мелко нарезаем и поджариваем вместе с мелко нарезанными грибами. Охлаждаем, затем перемешиваем вместе с молотым мясом, сырым яйцом, соевым соусом и вином.
Полученную массу ставим на 15 мин в холодильник. Затем наполняем ею пустые луковицы, которые непосредственно перед этим посыпаем внутри крахмалом. После наполнения луковиц начинкой посыпаем их крахмалом и сверху. Осторожно выкладываем их на сковороду с разогретым маслом. Доливаем туда 2 стакана бульона, 2 ст. л. соевого соуса, соль и сахар по вкусу. Тушим лук на очень слабом огне 30 мин. Затем добавляем стручки фасоли и тушим еще 5-6 мин. Вынимаем луковицы, раскладываем их в глубокие мисочки.
В соус добавляем немного крахмала, растворенного в небольшом количестве холодной воды, перемешиваем его, быстро доводим до кипения (часто помешивая). Этим густым соусом поливаем охлажденные луковицы и подаем на стол.