Острый суп "Чили" (Испанская кухня)

Ингредиенты

2 стакана томатного пюре (приготовить самим из консервированных томатов без кожицы или взять готовое «Pomi» от «Parmalat»), 1 стакан нарезанного репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан рубленой зелени сельдерея, I жгучий перец, 4 стакана вареной красной фасоли, 1 ч. ложка порошка красного перца чили, 1/4 ч. ложки молотого кайенского перца

Способ приготовления

Обжарить лук в растительном масле в кастрюле, пока он не станет золотистым. Добавить рубленый сельдерей и нарезанный жгучий перец, молотый перец чили и кайенский. Немного подержать смесь на маленьком огне. Затем добавить к луковой смеси томатное пюре и тушить все уже на среднем огне 20 мин. Добавить фасоль и тушить еще 15 мин. Разбавить массу водой до консистенции густого супа или, наоборот, при необходимости загустить мукой.

Оставить отзыв

Совет еще

Чтобы рыба не разваливалась во время жарки ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.