Фруктовый плов (2) (Марокканская кухня)

Ингредиенты

2 стакана риса,
1/2 стакана растительного масла,
70 г кураги,
70 г белого изюма,
50 г инжира,
100 г сушеных фиников,
50 г миндаля,
2 ст. ложки сушеного барбариса,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Длиннозерный рис перебрать, вымыть в холодной воде и высушить. Фрукты вымыть в теплой воде (из фиников вынуть косточки), высушить фрукты полотенцем и мелко нарубить. Мелко нарубить миндаль.
Рис выложить в большую глубокую сковороду. Поставить ее на небольшой огонь, добавить масло — хлопковое или кукурузное — и обжарить злак, непрерывно помешивая, до появления золотистого оттенка. Затем добавить в рис мелко нарезанные фрукты и миндаль, сушеный барбарис, перемешать и чуть-чуть подсолить.
Залить кипятком так, чтобы уровень воды был выше уровня риса (на 3-4 см). Закрыть сковороду плотно прилегающей крышкой и держать рис на небольшом огне до полной готовности.
Сразу же подавать на стол.

Оставить отзыв

Хот-дог с беконом

Нежные сырники из творога с яйцом

Совет еще

Хорошим, правильно сваренным считается варенье, если форма ягод не изменилась, лишь темнее стал их цвет и сохранился аромат свежих плодов, а сироп получился красивым и прозрачным.

Новые рецепты