Фасолевый салат с каперсами

Ингредиенты

600 г молодой стручковой фасоли, Т лук-порей (белая и зеленая часть отдельно), 3 зубчика чеснока, 100 г вареной колбасы, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка сахарного песка, 1-2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка каперсов, белый перец молотый, соль.

Способ приготовления

  1. Лук-порей (белую часть) нарезать кольцами. Зелень лука-порея измельчить. Чеснок очистить, 2 зубчика измельчить, 1 зубчик оставить целым. Вареную колбасу нарезать кубиками.
  2. Удалить жилки у стручковой фасоли, бланшировать в кастрюле с соленой кипящей водой.
  3. Откинуть на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Обсушить фасоль бумажным полотенцем.
  4. В глубокой сковороде раскалить оливковое масло (2 ст. ложки), поджарить белую часть лука-порея, измельченный чеснок, колбасу.
  5. Снять сковороду с плиты, влить винный уксус, всыпать сахарный песок, молотый перец, соль, перемешать.
  6. Положить фасоль, каперсы и слегка подогреть при слабом огне.
  7. При подаче переложить салат в подогретый и натертый чесноком салатник. Посыпать зеленью лука-порея, подавать теплым к рыбным блюдам.

Оставить отзыв

Семга в аэрогриле (Аэрогриль)
Семга в аэрогриле
Винегрет домашний
Винегрет домашний

Совет еще

Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)