Чанахи (8) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
600 г баранины, 4 небольших баклажана, 500 г картофеля, 4 помидора, 2-3 луковицы, 100 г курдючного сала, 2 стакана бульона, 3 столовые ложки томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, овощи и зелень вымыть. Баранину нарезать порционными кусками, картофель - кубиками, лук нашинковать. Баклажаны разрезать вдоль, залить на 3-4 минуты кипятком и поместить под гнет на 30 минут. Затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем, и мелко нарезанной зеленью, и сложить обе половинки баклажана вместе.
В порционные горшочки положить картофель и лук, мясо и один баклажан. Томатную пасту развести бульоном, добавить растертый с солью чеснок, лавровый лист, соль, перец и все перемешать. Приготовленной смесью залить содержимое горшочков и поставить их в разогретую духовку и тушить до готовности мяса при температуре 200 °C. За 15-20 минут до конца тушения добавить к мясу помидоры, нарезанные дольками. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу в порционных горшочках.