Суп с солеными грибами и ветчиной (Латвийская кухня)
Ингредиенты
200 г соленых грибов (любых), 100 г копченой ветчины, 2 картофелины, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 5 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, 2 веточки сельдерея, 1 салатный лист, 1 л воды, черный молотый перец, соль.
Кухня Латвийская кухня
Способ приготовления
Соленые грибы нарезать, лук очистить и нарубить. Ветчину нарезать полосками, обжаривать 3 минуты в сливочном масле, смешать с грибами, луком и томатной пастой и тушить еще 2-3 минуты. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Сложить все в кастрюлю с кипящей водой, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне под крышкой в течение 12-15 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью сельдерея и мелко нарезанным листовым салатом.