Соус провансаль
Ингредиенты
200 г растительного масла, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1-2 ч. ложки сахара, 2 сырых, а лучше сваренных желтка, немного соли, уксус.
Способ приготовления
Растереть все до густоты, прибавлять по чайной ложке 200 г растительного масла и несколько капель уксуса. Мешать, пока соус не превратится в пену.
Можно добавить мелко нарезанную петрушку или эстрагон.
Соус хорош к рыбе.
Оставить отзыв
Совет еще
Если вы печете творожный торт или торт-мусс, то, вынув его из духовки, сразу же проведите ножом между тортом и бортиком противня, чтобы торт опал равномерно.