Угорь в белом вине

Ингредиенты

угорь 1 кг. Лук-севок 10 шт. Подсолнечное масло 2 ст. л. вино белое 1/2 л. Чеснок 4-5 дольки Топленое масло 2 ст. л. Мука 1 ст. л. Перец черный   по вкусу Соль   по вкусу
Для украшения
Яйцо вареное   по вкусу

Способ приготовления

Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать.

Оставить отзыв

Тыква, фаршированная рисом (Узбекская кухня) (Духовка)
Тыква, фаршированная рисом
Белая куропатка, тушенная в сметане
Белая куропатка, тушенная в сметане

Совет еще

Панировать рыбные и мясные изделия нужно непосредственно перед тепловой обработкой, иначе панировка отмокнет и готовое изделие не будет иметь нежного вкуса и приятного цвета.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей  Перцы с фаршем в духовке  (Духовка) Фарш с грибами на сковороде  (Сковородка) Курица с карри в духовке  (Духовка) Суп Том Ям с лапшой  Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2)  Коктейль "Васара"  Салат "Юбилейный" (3)  Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой