Квацарахи (Грузинская кухня)

Ингредиенты

Способ приготовления

Перебранные сливы ткемали промыть холодной водой, нарезать на половинки, положить в кастрюлю, поставить на огонь и кипятить, пока кожица не начнет отставать. Затем откинуть на сито и дать стечь отвару. Из оставшейся на сите мякоти ягод можно приготовить тклапи (кислый лаваш). Отвар (сок из ткемали) перелить в отдельную кастрюлю, поставить на огонь и варить, помешивая деревянной ложкой. Уварить до 1/3 первоначального объема отвара. После этого
квацарахи посолить, охладить и перелить в заранее подготовленные бутылки. Бутылки закрыть пробкой, а пробки залить смолой или замазать пластилином. Хранить в прохладном сухом помещении. Квацарахи добавляют при готовке в любые блюда из фасоли, поливают им мясо и овощные салаты.

Оставить комментарий

Блинчики "Московские"

Жардиньер (В горшочке)

Кулинарный лайфхак

Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить — они испортятся.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной