Соус сметанный на белом соусе
Ингредиенты
- белый бульон - 750 гр.
- мука - 50 гр.
- масло сливочное - 50 гр.
- сметана - 250 гр.
- перец молотый - на кончике ножа.
Способ приготовления
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 гр. на 1 кг. соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.
Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Оттаявшую разделанную мороженую рыбу не следует хранить длительное время. Лучше разделывать ее непосредственно перед приготовлением.