Молдовская зама
Ингредиенты
- Суповая курица - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Острый перец чили - 1 шт.
- Петрушка - 3 веточки
- Сельдерей - 1 стебель с листьями
- Кислый квас для окрошки - 1 стакан
- Домашняя лапша - 400 г
- Соль - по вкусу
Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 10 шт.
Способ приготовления
- Курицу разрежьте на крупные куски, выложите в кастрюлю, залейте 3 л воды. Добавьте 1 луковицу в шелухе и варите 45-50 минут. Луковицу удалите.
- Оставшуюся луковицу и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь - тонкой соломкой. Добавьте к курице.
- Выложите в кастрюлю очищенный корень петрушки, острый перчик, рубленые листья петрушки и сельдерея, влейте 1/3 стакана кваса, посолите и варите 10 минут.
- Отдельно варите лапшу 7-8 минут. Затем промойте и добавьте в бульон.
- Влейте оставшийся квас (можно заменить его лимонным соком), доведите суп до кипения и выключите огонь.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте.
307 ккал