Рыбная солянка (5)

Ингредиенты

3 л воды,
500 г рыбного филе, рыбные головы и кости,
4 соленых огурца,
2 головки репчатого лука,
2—3 помидора,
1 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
10 маслин,
¼ лимона,
лавровый лист, молотый черный перец, зелень петрушки и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать кусочками, по 2—3 куска на порцию, а из костей и голов сварить бульон, процедить. Лук тонко нашинковать и слегка поджарить в толстостенной кастрюле с маслом, добавить томатную пасту и тушить 5—6 минут. В кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы, нарезанные помидоры, лавровый лист, немного перца, залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10—15 минут.

Перед подачей в солянку положить маслины, мелко нарезанную зелень петрушки и ломтики лимона, очищенные от кожицы.