Французский луковый суп

Ингредиенты

1 л куриного бульона, 1 кг репчатого лука, 50 г сливочного масла, 100 мл белого вина, 3—4 веточки тимьяна, 150 г твердого сыра (грюйер), 6—8 ломтиков багета, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло. Выложить лук. Жарить, постоянно помешивая, до карамелизации – около 30 минут. Влить вино, добавить пару веточек тимьяна. Продолжить тушить, пока половина вина не выпарится. Влить стакан бульона. Тушить, пока не выпарится половина. Влить оставшийся бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 20—25 минут, посолить и поперчить. Перелить суп в порционные горшочки для запекания. Поджарить ломтики багета. Сыр натереть на терке. В каждый горшочек насыпать немного сыра, положить гренки, посыпать сверху сыром. Запекать в разогретой до 200 °С духовке до расплавления сыра.

При подаче посыпать листиками тимьяна.

Оставить отзыв

Курица под соусом карри

Паровые котлеты из говядины с гречневой крупой (Пароварка)

Совет еще

Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)