Жареная хамса без брызг
Ингредиенты
500 г мелкой рыбы (килька, хамса), 3—4 ст. л. кукурузной муки, 2—3 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли
Способ приготовления
Очистить рыбу, удалив голову и внутренности. Посолить, обвалять в муке. На лист пергаментной бумаги выложить подготовленную рыбу кругом (по диаметру сковороды), полить маслом. Накрыть вторым листом, завернуть край, проколоть в 2—3 местах в центре. Переложить пакет на сковороду, жарить на сильном огне 5—6 минут. Накрыть тарелкой, перевернуть. Жарить другую сторону пакета, еще 5—6 минут, проколов его в нескольких местах. Переложить на блюдо, удалить бумагу. Подавать с ломтиками лимона.
Оставить отзыв
Совет еще
При лепке фрикаделек мясо пристает к Вашим рукам, что не позволяет придать фрикаделькам правильную форму и вызывает раздражение. Есть простой способ решить эту проблему при помощи двух чайных ложек. Опустите одну из ложек в растительное масло, после чего зачерпните необходимое количество фарша и придайте правильную форму фрикадельке при помощи другой ложки.