Жареная хамса без брызг

Ингредиенты

Мелкая рыба (килька, хамса) 500 гр. мука кукурузная 3-4 ст. л. Растительное масло 2-3 ст. л. Соль 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Очистить рыбу, удалив голову и внутренности. Посолить, обвалять в муке. На лист пергаментной бумаги выложить подготовленную рыбу кругом (по диаметру сковороды), полить маслом. Накрыть вторым листом, завернуть край, проколоть в 2—3 местах в центре. Переложить пакет на сковороду, жарить на сильном огне 5—6 минут. Накрыть тарелкой, перевернуть. Жарить другую сторону пакета, еще 5—6 минут, проколов его в нескольких местах. Переложить на блюдо, удалить бумагу. Подавать с ломтиками лимона.