Пирожки-масала (Сковородка) (Постный стол)

Сковородка Постный стол

Ингредиенты

Для теста: мука пшеничная — 225 г, масло растительное — 2 ст. л., вода — 200–240 мл, соль — ½ ч. л.
Для начинки: картофель — 600 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., кумин — ½ ч. л., кориандр — ½ ч. л., семена горчицы черной — ½ ч. л., приправа гарам масала в порошке —½ ч. л., перец чили зеленый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, лук зеленый — 6 перьев, сок половины лимона, зелень кинзы — 3 ст. л., соль — по вкусу
Для обжаривания: масло растительное

Способ приготовления

Картофель варить 12–15 минут, обсушить. Нагреть в сковороде растительное масло, добавить кумин, кориандр и семена горчицы. Когда семена горчицы затрещат, добавить репчатый лук, готовить до мягкости и золотистого цвета. Затем добавить гарам масалу, перемешать. Добавить картофель и готовить, аккуратно помешивая, 5–8 минут. Картофель должен слегка поджариться и покрыться специями. Добавить чили и чеснок, готовить еще 2 минуты. Снять с огня, приправить солью, лимонным соком, зеленью кинзы и зеленым луком. Аккуратно перемешать. Остудить.
Смешать муку с солью, добавить растительное масло и перетереть в крошку. Добавляя понемногу воду, замесить мягкое, эластичное тесто. Вымешивать 5–7 минут. Скатать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и отложить. Готовое тесто разделить на 20 частей, раскатать тонкие кружочки диаметром 10 см. Выложить на середину каждого по 1 ст. л. начинки, края тщательно соединить. Пирожки накрыть пищевой пленкой или салфеткой. Нагреть в воке или сковороде растительное масло и жарить пирожки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оставить отзыв

Омлет с овощным салатом

Шампиньоны в чесночном соусе

Совет еще

Ягоды и фрукты с твердой кожицей (крыжовник, груши, сливы), чтобы лучше впитался сироп, накалывают острой деревянной (из твердых пород дерева) палочкой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)