Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

1 кг трески, судака или другой рыбы, 700 г картофеля, 200 г лука, 120 г корня петрушки, 75 г моркови, 40 г пшеничного хлеба, 50 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки и укропа, 3 л воды, 10 горошин черного перца, соль по вкусу

Способ приготовления

Отделить филе рыбы. Из головы, хвоста и плавников сварить бульон. Филе вместе с размоченным в молоке пшеничным хлебом, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком (100 г) пропустить через мясорубку. Заправить фарш солью, перцем, 1 ст. л. растительного масла и сырым яйцом. Тщательно перемешать, приготовить из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке. На крупной терке натереть морковь и корень петрушки, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук, морковь и петрушку до мягкости. В кипящий рыбный бульон опустить нарезанный брусочками картофель, а через 5 минут – фрикадельки и обжаренные овощи. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности, около 20–25 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Оставить отзыв

Моя пицца (Духовка)

Рыба "Пай"

Совет еще

Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)